手绘饼干课 - 心形蕾丝曲奇做法（曲奇饼干的花样）

手绘饼干课 - 心形蕾丝曲奇用料

黄油 150g

幼砂糖 1/2 cup

低筋面粉 3cup

盐 1/2tsp

泡打粉 1/2tsp

香草精 2tsp

糖粉 200g（装饰糖霜用）

蛋白粉 10g（装饰糖霜用）

水 适量（装饰糖霜用）

手绘饼干课 - 心形蕾丝曲奇的做法

1、黄油室温软化 加入砂糖 放入搅拌机（没有搅拌机也可以手动翻拌哦 这个没问题！）

2、搅拌均匀 如图的状态即可

3、加入鸡蛋 或者你也可以把鸡蛋搅拌好 导入混合好的黄油中。。实践证明 口感上没什么特别的分别。。

4、加入香草精。。我用的是这种香草精 香气浓郁 混合后减少蛋腥气 当然如果没有 也是可以的！

5、继续搅拌。。直到黄油略微发白的状态 四周粘盆边的黄油轻盈如羽毛的感觉。。不必打发。。看上去 是如图的效果即可。。

6、过筛后的面粉+盐+泡打粉 和前一步完成的黄油混合在一起。。搅拌均匀如图。。

7、取一些揉好的面 在案板上揉光滑 擀成越5mm厚的面片。。四周修整一下。。

8、拿出饼干模具。。在面片上面 切下形状！（在这个时候 记得把烤箱预热170度哦）然后开始继续下面的工作

9、如果你想要一些复杂的形状 稍稍有些复杂 。。可以先在纸上画下 然后剪下来 贴在面饼上 按边缘小心的刻下来。。就有了各式各样的形状啦！

10、将所有切好刻好的面 小心摆在烤盘里面！预热好的烤箱 刚好这时候可以烤制了！饼干半成品统统入烤箱 170度 13分钟左右 这个要根据你的烤箱 有的烤箱升温快温度高 所以你要观察 饼干四周开始上色 表示就熟了 可以拿出 不然可就烤焦了哦。。

11、这些是我烤制完成的饼干 四周颜色略深。。这个时候是刚刚好！晾架上晾着准备凉透。。

12、准备糖霜！糖粉过筛+蛋白粉+水 混合成比较粘稠的糖霜。。不结块。。装入裱花袋。。剪一小小的口 方便蛋白霜轻松均匀的挤出。。（或者 还可以买画线钢嘴：比如wilton家的一号画线的裱花嘴）灰常好用哦！

13、取出心形的那一块 今天我们就来完成它的绘制吧！先在沿着边缘（注意留一定距离）的位置画出一条心形的线。。尽可能的保持距离边缘的等距。。

14、之后 在这条线的外部画上你想要的蕾丝图案。。我是随手画了三个叶片的小草。。你也可以自由发挥哦。。等干了之后 把余下的糖霜加一点水。。调稀一些 填入中间的空白处！

15、于是 一个美丽的蕾丝图案的精致小饼干就诞生啦！快快与大家分享 秀一下你的小作品吧！

手绘饼干课 - 心形蕾丝曲奇小贴士

三茶小tips：

1. 画线的时候要有耐心 也要小心手发抖 之前可以在纸上多练习练习 然后再在饼干上面画。。功夫不负有心人 多多练习是成功画线的基础哦！

2.糖霜的浓稠度需要注意 一个是画线的不能太稀 那样线就会挤成河流了。。另一点是填充的不能太干 那样很难形成光滑的表面。。

还有不明白的问题 可以随时问我哟！很乐于解答亲们的疑惑~~：）

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